Steak tartaar

van topchef Roger van Damme
Middag- of avondmaaltijd
Vanaf fase 2a

Ingrediënten

Rundstartaar
Peper, zout en olijfolie
Gerookt vlees
Komkommer
Kwartelei
Kappertjes
Augurken
Kool bloemetjes (afwerking)

Bereiding

Leg de rundstartaar in een langwerpige vorm, voeg aan de tartaar wat olijfolie, peper en zout naar smaak toe. Leg de kwarteleitjes met het mengsel van augurk en kappertjes op de tartaar en doe hetzelfde voor de komkommer cilinders en cilinders van gerookt vlees. Werk het geheel af met kool bloemetjes.